Stejně jako v předešlém příspěvku, i tentokrát vás chci, přátelé, letem světem seznámit s dalším vinařstvím, které se pokouší vzkřísit a inovovat jedno zašlé rodinné podnikání. O tom, že noví majitelé se rozhodli posunout výrobu vína z garáže na novou úroveň svědčí tanky prestižních značek Stockinger a Tonnellerie Baron, prvotřídní dubové sudy i organizace výrobních prostor, která neponechává místo pro improvizaci. Projekt vybudovat moderní vinařství vznikl úplně neplánovaně v roce 2018, kdy jeden ze tří bratrů, Enrique, našel v oblasti La Gería statek s tradičním domkem a staletými vinicemi, ktery byl na prodej. Jelikož Enrique, který je dnes duší celého projektu, odmalička se svým dědečkem trávil čas na vinicích a pomáhal mu okopávat a stříhat keře vinné révy, měl k vinařství blízko. Než začali bratři sklízet ovoce svého snažení, museli nejprve během prvních několika let zrekultivovat zanedbané vinice. Protože bratři berou svůj projekt s veškerou vážností a neponechávají nic náhodě, přizvali si na pomoc enologa, který pomocí kombinace různých technik (zrání v nerezových tancích, hliněných nádobách, dubových sudech) chuť vín Althay dolaďuje. Jedním z nejnovějšich počinů je výroba oranžového vína (viz příští příspěvek). Vinařství Althay se soustřeďuje na přímý prodej limitovanych edic vín a diatribuci do restaurací a vináren, kde se očekává znalá klientela. V plánu je, že tradiční stavení uprostřed vinic v La Gería po probíhající rekonstrukci bude sloužit jako místo, kde návštěvníci budou moct poznat proces výroby vína ochutnávkám. Kromě toho projekt bratrů zahrnuje výstavbu šesti vil s neopakovatelnymi výhledem na La Gería.
Bodegas: Althay
