… stojí co by kamenem dohodil od městečka Nuévalos. V jeho prostorách – částečně původních a částečně zrekonstruovaných – je malé muzeum místních vinařství, konají se tam různé kulturní akce a jeho součástí je i hotel. Klášterní komplex – sám o sobě velmi působivý – je však jen jedním ze dvou magnetů.
Tím druhým – a silnějším – jsou rozsáhlé a velmi důmyslně navržené klášterní zahrady podél říčky Piedra. Ta umožnila zahrnout do projektu zahrad mnoho vodních prvků, jako jsou vodopády a jezírka, v nichž se zrcadlí okolní kopce. 
Kromě toho zde narazíte taky na různé jeskyně, kamenné formace a skalní štoly s klenutými stropy, kterými prosakuje voda, což dodává zahradám magický, místy až lehce znepokojivý 🧟♂️ nádech; zejména v pošmourném odpoledni, kdy tam jste skoro sami.
Pro mě byl, přátelé, nejvíc adrenalinovým zážitkem sestup tmavou šachtou uvnitř skály po kostrbatém přírodním točitém schodišti podél vysokého burácejícího vodopádu. 
Na konci zhruba 90ti metrového sestupu z horního patra zahrad do dolní části musíte projít jeskyní Gruta Iris (Duhová) přímo za vodopádem za strašného dunění tun padající vody, přičemž vás současně ze všech stran vydatně zkrápí vodní tříšť – pro mě trochu děsivý zážitek. Jak název napovídá, když se v místě ocitnete za slunečního svitu, vodní mlha tvoří duhu.
