Maličké vinařství v místech, která obvykle popisujeme jako „konec světa“, v tomto případě trochu komické označení, protože sídlí prakticky „uprostřed“ ostrova poblíž Veguety. 
Jedná se o tzv. „garážovou výrobu vína“ (jak je vidět, v garážích začínaly nejen IT start-upy 😃), které se v minulosti věnovala prakticky každá venkovská rodina na Lanzarote.
Manželská dvojice Laura a Eamonn se ji rozhodla zkultivovat, zformalizovat a zkomercializovat tak, aby vinařství celou rodinu se 3 dětmi uživilo. Prý je to jediné vinařství, které vyrábí naturální víno (ovšem stejně rezolutní vyjádření jsem slyšela v několika jiných rodinných vinařstvích 😃). Nedávno začali pořádat také komentované prohlídky svých vinic a ochutnávky vína (v další velmi útulné garáži).
Duší celého projektu je Laura, která se do podnikání vrhla s veškerou španělskou vášnivostí, kterou při procházce po vinici a ovocném sadu vedle domu přímo vyzařuje. Nejdřív načrtne stručnou historii vinařství na ostrově a pak vysvětlí, jak roste vinná réva bez zavlažování (to se ostatně dozvíte při komentované prohlídce v jakémkoli vinařství). Dále vám ukáže různé vonné bylinky, které rostou všude kolem a dotvářejí buket vína. A taky vás zavede k nejstaršímu mangovníku na Lanzarote, jehož stáří se odhaduje na přibližně 200 let. 
Při dobré úrodě vyrobí v tomto „mikrovinařství“ celkem cca 5 000 láhví Ajul, Tinasoria a tradičního Forocho (rosé). Kromě toho můžete v samotném vinařství ochutnat ještě tzv. bílé sherry, které se však vzhledem k velmi omezenému množství do prodeje nedostane.
Nejdřív jsem trochu nevěřícně zírala na ceny vín. Když mi Laura vysvětlila základní principy výroby naturálního vína: žádný postřik vinic, žádné mytí hroznů, v době sběru hroznů a následné výroby vína nelze používat žádný parfém, deodorant, krémy s ochranným faktorem proti slunci, prostě žádnou kosmetiku 🙈, pouze přírodní mýdlo. Šťáva z hroznů se získává šlapáním nohama jako kdysi a po každé sklizni se musí celá garáž vygruntovat (ale jen přírodními prostředky), zdi oškrábat a znovu nabílit, podlahy nejlépe vyměnit… zírala jsem podruhé 😲.
